Recette : marbré salé sans gluten pesto parmesan

marbré sans gluten

Je suis de retouuuuurrr ! Veuillez excusez mon absence par ici mais cette année 2020 est tellement chaotique que je n’ai pas grand chose à poster ! Et quand je m’attèle derrière les fourneaux pour vous proposer des recettes gourmandes sans gluten, c’est mon ordi qui, à son tour, décide de buguer !

Après le brownie aux haricots rouges, les cookies ou encore la pizza au chou-fleur, je vous propose aujourd’hui la recette de mon marbré salé sans gluten (bien évidement) au peso et parmesan.

Les cake marbrés sont habituellement sucrés mais j’ai eu envie de tenter le marbré salé pour le côté visuel qui en jette pas mal au moment de la découpe…

J’ai réalisé cette recette plusieurs fois, avec du pesto traditionnel (le vert) et du pesto roso (le rouge) mais sachez que c’est la version “verte” qui a remporté le plus de succès.

Ce marbré salé est idéal pour l’apéro mais peut également servir de base pour un repas accompagné de quelques légumes ou d’une salade fraiche.

Pour un cake qui régalera 4/5 gourmands

Matériel :

  • 2 saladiers
  • 1 batteur électrique ou un fouet
  • 1 moule a cake
  • 1 couteau

Ingrédients :

  • 200 g de mix farine sans gluten au choix (tipiac / Schär)
  • 50 g de farine de maïs
  • 100g de pesto
  • 80g de parmesan râpé
  • 5 œufs
  • 200ml de lait
  • Un peu de matière grasse pour le fond de votre moule (beurre ou huile de coco)

Astuce : Vous pouvez également faire la recette avec 250g de mix sans gluten ou 250g de farine de maïs.

Réalisation :

  • Dans le saladier 1 mélanger à l’aide du batteur : les œufs + la farine + le parmesan
  • Incorporez votre lait petit à petit pour obtenir une texture assez consistante (ni trop fluide ni trop épaisse)
  • Prenez votre saladier 2 et versez la moitié du mélange dedans.
  • Dans le saladier 2, ajoutez le pesto et mixez à nouveau.
  • Graissez le fond de votre moule à cake
  • Avec une poche à douille ou une grosse cuillère, commencez à incorporer  une fine couche de mélange “nature”
  • Ajoutez ensuite une couche de mélange vert, tout doucement sans mélanger les deux textures.
  • Puis recommencez, nature puis vert puis terminez par une couche nature.
  • Plantez votre couteau d’un côté du moule et formez des “S” sans lever la pointe jusqu’à l’autre côté ( si ce n’est pas très clair, cf vidéo ci-dessous)
  • Enfournez votre four à 180 degrés et cuire pendant 40min


découpe cake sans gluten

Laissez refroidir un peu avant de déguster.

Il y a deux team ceux qui le préfèrent tiède et ceux qui le préfèrent froid… C’est à vous de voir !

Sachez que le lendemain avec un peu de beurre….ça tue !

Recette en vidéo de mon marbré salé

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Bon ap !

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