Les farines sans gluten à IG bas

farines IG BAS

Pourquoi choisir des farines sans gluten à IG bas ?

Avant de commencer, voici quelques bases :

IG est l’abréviation du mot Indice Glycémique. Pour faire simple, cette mesure (note sur 100) permet de connaître l’impact des glucides d’un aliment sur le corps. Plus l’aliment possède un IG proche de 100, plus il augmentera le taux de sucre dans le sang.

En général, les aliments sont classés en 3 catégories en fonction de leur IG :

  • IG Bas : inférieur à 55
  • IG Modéré : entre 55 et 70
  • IG élevé : plus de 70

Pourquoi connaître l’IG d’un aliment est utile ? Parce que cela permet déterminer la qualité des sucres que l’on consomme. 

Concrètement :

  • Si vous prenez un petit dej avec des aliments ayant un IG Haut : Cela entraînera une hausse rapide et importante de la glycémie, suivie d’une chute brusque. En d’autres termes, vous aurez la patate immédiatement mais quelques heures plus tard, vous n’aurez plus d’énergie, et probablement faim… Le petit coup de barre et la fringale de 11h ça vous parle ?
  • Si prenez un petit dej avec des aliments ayant un IG bas : votre glycémie augmentera lentement et redescendra petit à petit. Vous aurez de l’énergie tout au long de la matinée et serez « calé(e)s » jusqu’au repas suivant.

L’idée étant de mixer au mieux, les farines sans gluten à IG bas et modéré pour votre santé.

Tips : Exemples de petit déj sans gluten par ici

Zoom sur les farines sans gluten à IG bas

Voici un petit récap des farines sans gluten IG bas, modéré et haut.

farines sans gluten ig bas
farine sans gluten
farines sans gluten ig bas

Où acheter des farines à IG bas ?

Il existe plein de sites divers et variés où vous pourrez trouver vos farines, mais je vous recommande fortement le site : le moulin des moines 

Pourquoi ?

  • Parce qu’ils sont made in France (coucou l’alsace)
  • Parce qu’ils sont précurseurs de l’alimentation biologique depuis plus de 40 ans
  • Parce que c’est une entreprise engagée qui donne priorité aux approvisionnements directs chez les producteurs biologiques favorisant ainsi l’emploi local et régional
  • Parce qu’une réflexion est menée à chaque conception de produits pour éviter les emballages inutiles
  • Parce le Moulin des Moines s’inscrit dans une démarche de protection de l’environnement

Par exemple : ils produisent davantage que leurs besoins en énergie grâce à une turbine alimentée par la rivière proche de chez eux et des installations photovoltaïques.  Ils font le tri sélectif des déchets / le compostage et l’alimentation de nombreuses espèces animales, (dont un élevage de cerfs) participent au recyclage et à la valorisation des déchets céréaliers du moulin.

  • Parce que je suis convaincue que vous trouverez votre bonheur sur leur site qui est une vraie mine d’or de bons produits.

3 idées de recettes de pancakes :

Recettes de la vidéo :

  • Recette 1 : 15g de farine de lentilles corail + 25g de farine de patates douces + 10g de farine de coco
  • Recette 2 : 20g de farine de soja + 20g de farine de pois chiche + 10g de farine de lupin
  • Recette 3 : 10g d’amandes moulues + 20g de farine d’azuki + 20g de farine de souchet

Cette vidéo ne dure que quelques minutes pour vous, mais représente des heures de travail pour moi. Si elle vous a plu, n’hésitez pas à me mettre un petit commentaire et/ou un petit like et la partager à vos amis.

Si vous avez des questions, je me ferais un grand plaisir de pouvoir vous aider, si je le peux.

Merci ! Bisous

Cet article a 2 commentaires

  1. Coucou , merci pour les recettes de mix
    Trop bon les pancakes au petit déjeuner ❤
    Tu commandes toutes tes farines ? Car certaines sont pas faciles à trouver !
    Bises
    Sylvie

    1. Coucou Sylvie, oui je les commande sur le site moulin des moines comme expliqué dans l’article. Bisous

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