On mange quoi à noël quand on est intolérant au gluten ?

Pour ce qui est de la dinde accompagnée des légumes/pommes de terre on est ok mais en entrée et en dessert ?

Des petits fours ? Non ! Du feuilleté au foie gras ? Non plus ! Du gâteau de mamie ? Encore raté !

Pas de panique, je vous ai imaginé 2 recettes de noël sans gluten qui raviront les plus gourmands intolérants ou non !

Comme je le disais dans mon précédent article, j’ai eu la chance de recevoir un colis Schär pour découvrir ou re découvrir leurs délicieux produits sans gluten.

Avec 2 d’entre eux, j’ai créée 2 recettes de noël sans gluten : Une entrée et un dessert.

 

Verrine de noël pomme foie gras et spéculoos

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 4 pommes
• 1 foie gras
• 2 paquets de spéculoos Schär

 

Étape 1 : Les pommes

Épluchez vos pommes et découpez-les en petits morceaux.
Déposez-les dans une casserole et versez un fond de verre d’eau
Faites cuire le tout à feu doux jusqu’à ce que les morceaux de pommes ramollissent un peu

Note : Il faut que les morceaux soient fondant sans aller jusqu’au stade de la compote.

Une fois cuit, réservez.

 

Étape 2 : Le foie gras

Sortez votre foie gras de son bocal et découpez des petites tranches.

 

Étape 3 : Le dressage

Dans une verrine ou un emporte-pièce en forme de cercle, déposez vos pommes cuites dans le fond puis des morceaux de foie gras et enfin sur le dessus brisez des morceaux de spéculoos Schär comme sur la photo.

Régalez-vous !

 

Bûche de noël façon cheesecake oréo (sans cuisson)

J’ai grandement hésité à mettre le titre en anglais…  « No bake oreo cheesecake » tellement stylé…

Bref, voici les ingrédients pour 6 bûchettes :

• 2 paquets de chocolate O’s de chez Schär
• 1 barquette de philadelphia
• 1 pot de crème fleurette liquide (33cl)
• 50g de beurre
• 1  à soupe d’extrait de vanille ou de sirop d’érable

 

Étape 1 : « Les oréo »

Tout d’abord, mettez de côté 4 biscuits.

A l’aide d’un couteau séparez le reste des Chocolate O’s en 2 : le biscuit noir d’un côté et la crème blanche de l’autre.
Versez vos biscuits dans un sac congélation (ou même 2 pour être bien sûr de ne pas le percer) et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie, un pilon ou tout autre objet assez solide.

Une fois  fait, faites fondre du beurre dans un petit bol. Une fois liquide, versez le sur vos oréo réduits en miettes.
Mélangez le tout. Il faut que tous les biscuits soient bien imbibés.

Sur une plaque, où vous aurez au préalable disposé une feuille de papier cuisson, étalez uniformément vos gâteaux.

Réservez au frigo.

 

Étape 2 : La crème

Dans un saladier assez profond, versez l’intégralité de votre pot de crème fleurette liquide.
A l’aide d’un batteur électrique, montez la crème en chantilly.

Astuce : Commencez par 5min à la vitesse 1 puis 5 minutes à la vitesse 2… Et ainsi de suite jusqu’à ce que votre chantilly soit ferme. Réservez.

Passez les « blancs » des chocolate O’s 30 secondes au micro-ondes pour les ramollir. Puis versez-les dans une autre saladier.
Ajoutez-y la barquette entière de Philadelphia et votre extrait de vanille ou sirop d’érable.

(Si vous aimez quand les desserts sont bien sucrés vous pouvez  aussi ajouter un peu de sucre ou de miel.)

Prenez vos 4 gâteaux mis de côté et brisez-les dans le saladier.
Mélangez le tout au batteur à petite vitesse jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène.
Une fois fait, ajoutez-y votre « chantilly » et battez à nouveau.

Remplissez vos petits moules de cette crème et mettez-les au congélo pour au moins 2 heures.

Astuce : vous pouvez mettre du papier cuisson dans le fond de vos petits moules pour pouvoir les démouler plus facilement.

 

Étape 3 : Le montage des bûches

Une fois les 2 heures (minimum) passées, prenez votre plaque de gâteau et découpez des rectangles qui serviront de base à vos bûchettes. Utilisez vos moules à l’envers comme pochoirs.
Sortez vos petits moules du congélo, démoulez-les et déposez-les sur vos rectangles de biscuits.

Dressez dans une jolie assiette et dégustez sans attendre !

Cette recette fonctionne également si vous souhaitez faire un cheesecake de manière traditionnelle. Dans le fond de votre moule à manqué, déposez une feuille de papier cuisson, puis les oréo imbibé, puis la crème et zou au congélo pour 2 heures.

Miam miam hein ? Il n’y a pas de raison pour que nous aussi on ne se régale pas à noël !

 

D’ailleurs…. Cela vous dirait de remporter un colis surprise rempli de produits sans gluten Schär ?

Rendez-vous vite sur mon compte instagram @charlotterecoq !

Sous la photo des bûches de noël un joli concours vous attends…

Bonne chance :

*Jeu concours du 29 novembre au 5 décembre 2017*