Quand Alpro défie les sœurs coquillettes
Il y a quelques semaines de cela, j’ai reçu un mail de la part de la marque végétale Alpro, me proposant un petit défi.
Il était question de créer des recettes gourmandes avec quelques uns de leurs produits…
Cela tombe bien, nous les coquillettes nous sommes très gourmandes et nous adorons relever des challenges…
J’ai découvert la marque Alpro grâce à mon amie et ancienne coloc Margot qui est intolérante au lactose (entre autre). Elle m’avait fait goûter le lait de soja et les gros pots de yaourt végétaux. Très honnêtement, j’avais trouvé ça bon mais sans plus… Tellement habituée à consommer du lait de vache depuis toutes ces années !
Dans le joli colis, envoyé par Alpro, j’ai découvert une boisson végétale à base de lait de coco, la coco saveur chocolat et des yaourts végétaux….
Et bien comme on dit, il n’y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis : MON DIEU que c’est bon ce truc !!! Si je ne m’étais pas calmée, je pense que j’aurai pu tout boire d’une seule traite ! Mais je me suis rappelée “l’objectif recette” et je me suis ressaisie 😉
Vous l’aurez compris, Alpro est une marque végétale, et moi, je ne peux pas consommer de gluten, double défi donc pour cette première recette.
Gâteau au lait végétal Alpro coco chocolat vegan & sans gluten
Ingrédients :
- 500ml de lait végétal Alpro coco saveur chocolat
- 1 compote sans sucres ajoutés (100g)
- 30g de noix de coco râpée
- 300g de chocolat noir
- 80g de sucre brun ou non raffiné
- 75ml d’huile de coco ou margarine
- 280g de farine sans gluten
- 1/2 c à café de levure chimique
- 1/2 c à café de bicarbonate alimentaire
Préparation :
- Dans une casserole, faites chauffez à feu doux votre lait végétal et ajoutez-y la noix de coco râpée.
- Concassez grossièrement votre chocolat noir dans un saladier.
- Versez votre lait tiède dessus et mélangez jusqu’à ce que le chocolat noir ait complétement fondu.
- Ajoutez ensuite, le sucre, la compote et l’huile de coco. Mélangez à nouveau.
- Puis, ajoutez petit à petit la farine et mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène.
- Faire cuire au four à 180 degrés entre 35 à 45min (à surveiller !)
- Régalez-vous !
J’ai par le passé, déjà tenté de faire des gâteaux sans gluten, ni lactose ni œufs pour Margot mais ils n’étaient pas aussi réussi que celui là ! J’avais réalisé cette recette pour la crémaillère de ma sœur, (sans spécifier les ingrédients) tout le monde s’est régalé et a adoré le gâteau !
Petite astuce : il est encore meilleur le lendemain !
Ce que j’adore chez Alpro, c’est la taille des pots des yaourts végétaux ! Je sais pas, ça me fait penser aux gros pots de glace des séries américaines…
Pour cette seconde recette, j’ai eu envie d’utiliser l’alternative végétale au yaourt à la mangue sans sucres ajoutés. On reproche souvent aux produits “sans” d’être bourrés de sucres, sachez qu’Alpro à toute une gamme de produits sans sucres ajoutés.
Comme pour le lait végétal coco saveur chocolat, j’ai dû me calmer pour ne pas finir le pot à la mangue ! Mmmmmh qu’il est bon ! Cette fois j’ai eu envie d’un dessert glacé par ces temps de canicule…
Cheesecake sans lactose & sans gluten
Ingrédients pour la base :
- 70g de farine de sarrasin
- 55g de farine de maïs ou maïzena
- 0,5 sachet de levure sans gluten
- 35g d’huile de coco ou margarine ou huile végétale neutre
- 50g de sucre non raffiné
- 1 œuf (ça fonctionne aussi juste avec le blanc d’œuf)
- des épices : ici une bonne dose de cannelle
ou en mode rapide / flemme / j’ai pas le temps : un paquet de spéculoos sans gluten ou tout autre gâteau à la texture sablée sans gluten.
Ingrédients pour l’appareil à cheesecake (pour 2 personnes) :
- 1 pot de yaourt végétal à la mangue sans sucres ajoutés Alpro
- 1 poire ou 1 kiwi, 1 mangue, des framboises….
- 1 feuille de gélatine ou de l’agar agar
Préparation :
- Dans de l’eau froide, faites ramollir 1 feuille de gélatine pendant 5min
- Coupez en petit dès le fruit de votre choix (ici j’ai fait avec des petits morceaux de poire pour apporter de la texture)
- Versez votre pot de lait végétal dans une casserole. Ajoutez-y la feuille de gélatine essorée et faites chauffer le tout à feu trèèèèèèès doux jusqu’à dissolution complète de la feuille de gélatine.
Nb : le but n’est pas de faire cuire le yaourt mais simplement de faire fondre la feuille de gélatine.
- Dans une assiette ou une plaque, déposez deux cercles de cuisine, versez votre lait végétal encore tiède et zou au congélo pour 1h.
- Dans un saladier, versez la farine de sarrasin + la maïzena + le sucre + l’huile de coco + le sachet de levure + la cannelle, puis mélangez grossièrement avec les doigts.
- Dans un bol, battez l’œuf, ajoutez-le ensuite à votre préparation et malaxez jusqu’à l’obtention d’une boule.
- Déposez une feuille de papier cuisson sur votre plan de travail, votre boule et à nouveau une feuille de papier cuisson.
- Avec votre rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en lui donnant l’épaisseur de votre choix (ici 1cm/1,5cm)
- A l’aide d’un emporte pièce ou d’un couteau, découpez un rond de la même taille que votre cercle à pâtisserie dans lequel vous avez mis le yaourt végétal.
- Utilisez les chutes de pâte pour les ré-étaler et former d’autres petits sablés.
- Déposez vos biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 15 min, puis laissez refroidir.
Le montage :
- En option : une fois que vos cercles sablés sont cuits et froids, étalez une fine couche de chocolat noir fondu sur un côté et laissez refroidir
Nb : Je tiens cette astuce de Flo, le chéri de Margot, qui m’a expliqué que le chocolat une fois refroidi, sert de barrière entre le sablé et la crème afin que le gâteau ne “boive” pas tout et devienne ramolo.
- Déposez votre base dans une assiette puis démoulez votre yaourt glacé et déposez-le par-dessus.
Je vous conseille d’attendre 1 à 2 minutes avant d’attaquer la dégustation, histoire que la glace ne soit pas trop gelée. Pour les moins pressés d’entre vous, il est également possible de remplacer l’étape “1h au congélo” par “toute une nuit au frigo” pour un aspect plus crémeux, et moins glacé.
Mais Alpro ce n’est pas que du sucré… Il y a des crèmes de soja ou de coco, parfait pour réaliser des petites sauces pour vos plats salés…
J’ai récemment fait un curry de légumes au lait de coco… MMMmmmmh !
Vous l’aurez compris, j’ai adoré relever ce défi, et découvrir toute une gamme végétale que je ne connaissais pas ! Je suis vraiment ravie et j’en rachèterai c’est sûr !
Bisous.
J’ai testé le gâteau chocolat et noix de coco, ouaaaaah j’ai adoré !!!
La texture est étonnamment moelleuse et bien humide !! C’est impressionnant !!
Merci beaucoup pour cette recette que je referai rien que pour me faire plaisir !! 🙂
Je commence à tester des recettes sans gluten…
Trop bien ! Je suis contente que cela te plaise ! A très bientôt