Halloween sans gluten : mes recettes

Et oui nous sommes déjà mi octobre ! Et qui dit octobre dit Halloweeeeeeeennn !
Comme vous le savez je suis fan de cette période car j’adore me déguiser ! Et plus c’est gore plus j’aime !
Cette année j’innove en vous proposant des recettes pour un Halloween sans gluten.

Halloween sans gluten : côté salé

Les yeux au fromage frais

Pour commencer, je vous propose de déguster des yeux en guise d’amuse-bouche !

Pour cela vous aurez besoin de 3 ingrédients :

Du fromage frais nature (type Saint Morêt ou Philadelphia)
Des olives dénoyautées
Des cacahuètes

Étape 1 : A l’aide d’un pilon, d’un rouleau à pâtisserie ou d’un mixer, réduisez vos cacahuètes en petites pépites (n’allez pas jusqu’à de la poudre, il faut que cela reste croquant) et disposez-les dans un bol.

Étape 2 : Égouttez vos olives et mettez un peu de fromage frais dans un saladier.
Sortez dès maintenant une assiette dans laquelle vous allez déposer vos futurs yeux (car vous allez avoir les mains pleines de fromage)

Étape 3 : Prenez un peu de fromage frais dans les mains, essayez de former une boule et insérez votre olive dedans.
Vous pouvez aussi, tenter de procéder dans l’autre sens : prenez une olive et enroulez-la de fromage frais.

Ensuite, faites rouler votre boule dans vos pépites de cacahuètes et posez votre œil sur votre assiette.
C’est assez salissant et pas pratique, mais vous me remercierez après.
Une fois que vous avez atteint le nombre voulu, pour accélérer la prise, vous pouvez les mettre quelques minutes au congélo.

2 minutes avant de servir, sortez-les et à l’aide d’un couteau coupez-les en deux… C’est prêt !

Le vomi de guacamole

Et si pour accompagner les yeux, on mangeait du vomi ?

Pour les apéros, j’aime beaucoup faire trempette avec des légumes ou des chips dans du guacamole.
Pour le côté visuel, on choisira, au choix, un poivron orange ou une petite citrouille.

Étape 1 : Vider votre poivron ou votre citrouille.
Étape 2 : A l’aide d’un couteau, amusez-vous à tailler un visage avec la bouche ouverte.
Étape 3 : Au niveau de la bouche, déposez du guacamole*, comme si la tête avait vomi.

*Pour le guacamole, le meilleur c’est de le faire maison (en plus si vous laissez des morceaux d’avocat, le rendu sera encore plus réaliste au niveau du vomi)
Si vous ne savez pas faire ou que vous n’avez pas le temps, il existe des guacamoles tout prêts.

Attention : Vérifiez toujours les étiquettes car j’ai déjà eu de mauvaises surprises notamment avec le Old el Paso qui contient de la farine de blé…

Les balais de sorcière

Autre petite chose sympa à faire pour l’apéro ce sont les balais de sorcières
Ici aussi c’est très simple à réaliser et il ne vous faudra que 2 ingrédients :

Gressin sans gluten (normalement cela se fait beaucoup avec des tiges de bretzel mais je n’en ai pas trouvé sans glu)
Du fromage ficelle pour enfant (type Ficelo)
1 tige de ciboulette ou un bout de ficelle alimentaire (comme de la ficelle à rôti)

Étape 1 : Prenez les tiges de fromages et détachez plein de fils supers fins (c’est l’étape la plus fastidieuse de la recette).
Une fois vos fils effectués, coupez-les au centre afin d’obtenir des bouts de la même taille (cela formera la paille de votre balais).

Étape 2 : Disposez un morceau de ficelle sur votre plan de travail, puis un petit paquet de fromage et votre gressin par-dessus.

Étape 3 : Faites un nœud avec votre ficelle pour attacher le tout.

Et voilà c’est prêt ! A déguster nature ou en faisant trempette dans le vomi de guacamole réalisé juste avant

Les doigts ensanglantés

Après l’apéro, place au hot dog avec des saucisses bien spéciales…
Pour cette recette vous aurez besoin :

De saucisses de Strasbourg
De pains à hot dog
De ketchup

Étape 1 : Faites cuire vos saucisses dans de l’eau bouillante pendant 3-4 minutes (j’ai tenté au micro-ondes mais elles ont explosé).
Ici aussi attention : les saucisses de la fameuse marque qui commence par HER et qui finit par TA contiennent du gluten.

Étape 2 : Avec une pointe de couteau, dessinez les ongles en retirant la peau et faites des petites entailles pour former les phalanges.

Étape 3 : Disposez vos doigts coupés dans vos pains et ajoutez du ketchup pour l’effet ensanglanté.
Effet garanti auprès de vos invités !

Halloween sans gluten : côté sucré

Les vers de terre

Quoi de plus dégueu que les vers de terre… Heureusement ceux-ci ont un bon goût de fruits rouges…

Pour cette recette vous allez à voir besoin :

Un paquet de pailles flexibles
Des feuilles de gélatine / ou un mélange tout prêt pour gelée aux fruits rouges
Du sirop de grenadine/fraise

Étape 1 : Prenez votre paquet de pailles et une à une tirer à fond la partie qui se plie afin de les déplier en entier.

Étape 2 : Préparez votre gelée en suivant les instructions du paquet.

: Mettez à tremper 2 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5-10 minutes.
: Dans une casserole, faites chauffer un fond d’eau (un grand verre d’eau) et ajoutez votre grenadine.
: Une fois le mélange bien chaud, essorez vos feuilles et ajoutez les à votre préparation.
: Mélangez jusqu’à complète dissolution (sans faire bouillir).

Étape 3 : Une fois votre préparation terminée, versez -la dans un verre d’eau assez haut (type verre Coca Macdo ou verre à bière)
Et sans attendre ajoutez vos pailles à l’intérieur.
Réservez au frigo pour au moins 4h – la nuit entière de préférence.

Étape 4 : Le lendemain, pour former vos vers de terre, il vous suffira de tirer délicatement sur l’une des pailles pour la sortir du verre.
Ensuite, la déposer sur un plan de travail plat.
Puis à l’aide d’un rouleau, faire glisser lentement la gélatine en dehors de la paille par l’une des 2 extrémités en appuyant assez fort.

Répétez l’opération pour obtenir le nombre de vers de terre voulu, puis placer sur un dessert comme je l’ai fait par exemple avec mon gâteau.

Les tombes au chocolat

C’est peut-être LA recette la plus courante sur internet.
Hyper facile à réaliser mais qui fait toujours son petit effet !

Il s’agit en fait d’une mousse au chocolat dans laquelle vous allez venir fixer un bout de biscuit écrit RIP pour un effet pierre tombale.

Pour les gâteaux, si vous n’êtes pas intolérants au gluten, je vous conseille les langues de chat ou les spéculoos.
Si comme moi, le gluten n’est pas possible pour vous les biscuits petits déjeuner sans gluten feront très bien l’affaire.
Pensez toutefois à insérer votre « pierre tombale » uniquement au moment du dressage car si vous lui faite faire un tour au frigo, le gâteau sera tout ramolo.

Et pour l’effet « fausse terre », une fois votre biscuit fixé, vous pouvez ajouter une petite cuillère à café de cacao en poudre sur le dessus des mousses. MIAM !

Les cotons tiges crados

Une autre recette rigolote et simple à réaliser pour Halloween c’est celle des cotons tiges usagés.

L’idée est de fabriquer des cotons tiges avec des petits chamallows et de mettre du beurre de cacahuètes au bout pour le côté crado.
Pour cela, vous aurez besoin :

D’une boite de vrai cotons tiges
De beurre de cacahuètes
De mini chamallows

Étape 1 : Prenez les vrais cotons tiges et enlever le coton de chaque côté (un coup sous l’eau et ça part tout seul).
Étape 2 : Fixez à chaque extrémité un petit chamallows.
Étape 3 : A l’aide d’une petite cuillère déposez un peu de beurre de cacahuètes sur les chamallows.

Faites une petite mise en scène avec une boite en plastique et le tour sera joué !

Tourte aux fruits rouges sans gluten

Bien que tout soit décrit dans la vidéo, voici quelques astuces et tips à connaitre pour la réalisation de ma tourte d’halloween sans gluten :

La farine est sans gluten mais vous pouvez tout à fait utiliser de la farine de blé classique.
Bien faire précuire la 1ere pâte qui va servir de base. C’est ok quand elle est légèrement dorée.
Vous pouvez sans problème utiliser des fruits surgelés mais faites les décongeler la veille dans une passoire (avec un bol en dessous) pour retirer le jus.
Biiiiiien fariner votre 2ème pâte avant de la retourner pour dessiner dessus. Sinon vous courez à la catastrophe (voir behind the scenes)
Je pense que cette recette marche très bien également avec d’autres fruits, mais aussi du salé comme un coulis de tomates (là aussi pensez à précuire ou bien retirer l’eau pour ne pas « tremper » votre pâte
Cette recette se déguste froide (faites moi confiance j’ai déjà testé chaude puis tiède) Elle est vraiment meilleure quelques heures plus tard, une fois refroidie.

Enfin, la dernière recette que je peux vous proposer est le brain cake ! Vous le connaissez… Je lui avais déjà dédié un article complet !
J’avais réalisé ce gâteau cerveau avec mon super poto Guillaume (Dieu pour les intimes).
Comme il fait toujours son petit effet, voici le lien pour retrouver la recette complète.

Et voilà pour mes idées de recettes pour un Halloween sans gluten ! J’espère que cela vous aura donné envie de surprendre vos amis et votre famille lors d’un petit diner ou apéro !

Et vous ? Vous aimez fêter Halloween ?

N’hésitez pas à vous abonner à ma chaine youtube et laisser un petit commentaire sous la vidéo. Merci !

Bisous