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So Damn desserts : exceptionnel et sans gluten

Charlotte — Fri, 03 Jun 2022 13:42:36 +0000

So Damn Desserts : exceptionnel et ... sans gluten !

C’est encore une fois grâce aux réseaux que j’ai découvert So Damn Desserts. J’étais en train de scroller sur instagram, quelques jours seulement après mon opération des dents de sagesse, gonflée comme un hamster qui aurait fait des réserves pour l’hiver, quand je suis tombée sur la photo d’une tartelette si appétissante que j’aurai pu lécher l’écran de mon portable… C’est alors qu’un détail a attiré mon attention : la légende, qui indiquait #sansgluten… Euh what ?!

Ni une ni deux, j’ai cliqué sur leur site internet pour en savoir plus et c’est là que j’ai découvert le monde merveilleux de So Damn Desserts ! Toute une gramme de viennoiseries et de pâtisseries fines SANS GLUTEN !

Plus je regardais les photos du site et plus je m’émerveillais… Un peu comme une petite fille qui découvre pour la 1ère fois le « monde des poupées » à Disney (Si vous avez déjà été a Disney vous voyez ce que je veux dire haha)

Comment ai-je pu passer à côté d’eux ? Il fallait que j’en sache plus !

Après quelques échanges sur insta puis via whatsapp, Sophie et moi avons réussi à caler nos agendas respectifs pour s’appeler.

Je ne sais pas comment qualifier cette rencontre qui finalement n’a eu lieu (pour l’instant) que par téléphone mais j’aurai pu rester des heures à parler avec Sophie de pâtisseries, d’ingrédients, d’astuces, de produits industriels dégueulasses, d’exclusion et de la sensation de toujours passer pour la pestiférée de service qui fait « chier » tout le monde avec son plat à part sans gluten…

L'excellence au service du sans gluten...

Et c’est bien là tout l’enjeu de So Damn Desserts : proposer des produits si savoureux, si raffinés et si bons que la différence avec la pâtisserie traditionnelle ne se ferait pas ressentir.

Fini l’exclusion, le but est de réunir tous les gourmands autour d’un même moment de partage et de saveurs.

Il aura dont fallu 3 ans de recherches et d’essais à Sophie, Damien et Jérôme pour réussir cette prouesse. Car le « projet » So Damn Desserts, en plus de vouloir faire des créations (sans gluten) exceptionnelles s’inscrit dans une démarche globale et réfléchie :

L’utilisation du sucre est étudiée et contrôlée
Les produits utilisés dans les recettes sont le plus souvent possible bio et issus de filières équitables
La saisonnalité des produits est respectée
Le local et le régional est privilégié
Zéro colorant, agents de texture ni adjuvant dans les desserts proposés
Une innovation permanente et un savoir faire artisanal

Chez So Damn Desserts pour garantir une fraicheur optimale des produits et préserver toutes les saveurs, votre commande vous sera livrée en main propre dès le lendemain de votre achat sur le site. Une fois reçue, il vous suffira de mettre tous les produits au congélo et de les sortir au fur et à mesure de vos envies.

So Damn Desserts... Niveau goût cela donne quoi ?

Ok, sur le papier, la démarche globale de So Damn Dessert est parfaite (concept, ingrédients, savoir-faire, engagement…) mais le goût est-il lui aussi au rendez-vous ? Est-ce que les saveurs sont aussi belles en bouche que sur les photos ?

Je ne vais pas y aller par 4 chemins, la réponse est OUI !

C’est en famille que nous avons testé les produits So Damn Desserts, à commencer par les viennoiseries au petit déjeuner.

Au programme : Croissants et chocolatines sans gluten (oui oui chez moi on dit chocolatines)

Puis après le petit dej, nous avons filé chez ma tante pour le repas de la fête les mums et l’anniversaire de ma tante. A l’apéro, nous avons testé les roulés au pesto : super bon aussi ! Mais c’était « rien » comparé à ce qui nous attendait pour le dessert…

De base, je suis plus salé que sucré avec un amour infini pour les pizzas mais là…. Regardez-moi ces merveilles !

Tarte au citron, tarte chocolat-praliné-noisettes, tarte au citron meringuée, tarte mousse fraise insert rhubarbe, carré façon rocher avec coeur coulant au caramel, macaron framboise-pistache, carré mangue-passion-citron-vert…

Les produits, les goûts, les textures, les associations de saveurs… Tout est exceptionnel et je pèse mes mots !

TOUT LE MONDE a adoré. Nous avons communiqué à base de » ooooh lalala » » et « ça ? » « oh tu sens le croquant de celui-ci ? et le sablé de celui-là ? » « oh la légèreté de la crème ! » « le petit goût acidulé du citron…Mmmh « oh lala que c’est bon… » « Mamie ? tu dis plus rien ? » (haha)

Franchement nous avons tous été bluffés par les pâtisseries….

Voici ci-dessus mes trois chouchous…

J’ai adoré le côté acidulé du citron associé à la passion et la mangue… Tout simplement divin ! Dans le macaron et la tarte au citron meringuée c’est la légèreté de la crème qui m’a séduite, et aussi le fait que cela ne soit pas trop sucré… Bref tous les desserts sont vraiment ouf !

Toutes les créations So Damn sont sans gluten, mais certaines d’entre elles sont aussi sans lactose ! Incroyable quand on sait comment remplacer les produits laitiers et le blé dans une recette est compliqué !

So Damn desserts propose également des plateaux de mignardises, parfaits pour les cafés gourmands sans gluten ou pour ceux et celles qui ne savent pas choisir et voudraient goûter à tout !

Je ne sais pas pourquoi « So Damn desserts » s’appelle comme ça… Mais un des sens du mot « Damn » en anglais est « sacrément ».

Un nom « sacrément » bien trouvé pour des desserts et des produits SO DAMN GOOD !

Découvrez tous les produits disponibles sur leur site !

A très vite ! Bisous.

ps : Si vous voulez voir en vidéo ces petites merveilles, cliquez par ici

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J’ai découvert le site Ginette et Josiane

Charlotte — Tue, 20 Jul 2021 16:19:41 +0000

J'ai découvert le site Ginette et Josiane

Un soir, alors que j’étais sur instagram, j’ai cliqué sur une publication qui m’a faite rire de par son nom « Ginette et Josiane« . Et puisque le destin fait bien les choses, derrière ce compte instagram, j’ai découvert un super site et par la même 2 supers nanas…

Ginette et Josiane, c'est quoi ?

Ginette et Josiane c’est LE site internet pour les bidous fragiles. Créé par amour le 14 février 2021, G&J est un site internet 3 en 1 qui aide les personnes touchées par le syndrome de l’intestin irritable (SII).

Que pouvons-nous trouver sur le site Ginette & Josiane ?

Un e-store pour faire nos coursettes proposant des produits triés sur le volet par des diététiciens formés à la méthode low FODMAP. Fini de courir dans 10000 magasins différents et devoir vendre un rein pour pouvoir manger correctement. Ici, tous les produits sont au même endroit, accessibles en un clic et à prix réduit tout au long de l’année.
De l’information : Fini l’errance médicale. Informations, tips, groupes de parole, recettes… Bref une véritable communauté d’échanges et de partage.
Du soutien : en t’abonnant au site G&J non seulement tu bénéficies de réductions toute l’année sur de nombreux produits, mais en plus tu contribues, par le biais de tes achats, à faire avancer la recherche autour du syndrome. En effet, une partie de ton abonnement sera reversée à DigestScience, fondation de recherche sur les maladies de l’appareil digestif et la nutrition.

Ginette et Josiane, c'est qui ?

Derrière G&J se cache deux amies d’enfance : Audrey et Audrey, atteintes toutes les deux du Syndrome de l’Intestin Irritable.

Après un début de carrière dans la communication dans le secteur du luxe, Audrey (la blonde) décide de se reconvertir dans le coaching sportif puis devient responsable communication et marketing d’un nouveau concept de salles de sport.

Son envie d’aider de façon plus concrète son prochain prend le dessus c’est pourquoi, elle lance AudreyLNRD en 2019, un compte instagram à travers lequel elle informe et accompagne autour du SII et du régime low FODMAP. Dans le même temps, elle se forme à la naturopathie.

Assez naturellement, Audrey (la brune) s’intéresse puis soutient Audrey (la blonde) dans son aventure.

Spécialisée dans la brand strategy avec une expertise dans les domaines de l’entertainment, du sport et de la musique, Audrey encourage son amie à développer un projet concret pour accompagner sa communauté et les personnes atteintes du syndrome !

Après 15 ans d’amitié, après 10 ans d’errance, d’expériences incongrues, de tests et d’échanges quotidiens sur le sujet, elles décident donc de mettre à profit leur parcours, leur combat mais aussi et surtout leur joie de vivre et se lancent ensemble dans l’aventure Ginette et Josiane !

Parce que non, le syndrome de l’intestin irritable n’est pas une fatalité !

Place aux tests... Ma commande sur le site

Après avoir exploré le site de long en large et en travers, j’ai décidé de passer commande en testant des marques (sans gluten) que je ne connaissais pas ou des produits que je n’avais encore jamais eu l’occasion de tester. Il faut savoir que les produits LOW FODMAP sont très souvent sans gluten, lactose, vg, oignons….

Mes choix ce sont portés sur :

Des tacos de maïs
Une sauce tomate/basilic
De la farine de riz complète made in france
Une préparation pour pâte à pizza
Une sauce Korma douce
Un curry végétal
Des pâtes de riz complet
Une terrine campagnarde

Avant de parler de goût, je voulais vous parler des compos des produits. Elles sont juste TOP ! Si je prends 2 exemples, les ingrédients des tacos sont : du maïs, de l’eau, de l’huile coco et c’est tout ! Tout comme la sauce tomate au basilic qui ne contient que de la tomate et du basilic ! Cela peut paraitre bête mais généralement, dans ce genre de sauces on retrouve plein d’additifs et surtout beaucoup de sucres. Là, pas du tout donc +1 pour la team G&J !

Le premier produit que j’ai testé a été la préparation pour pâte à pizza. Je ne vais pas y aller par 4 chemins… J’ai adoré ! La texture de la pâte, bien que sans gluten, était très agréable à préparer et à pétrir. Je me suis servie de la sauce au basilic pour la base et le résultat était top !

Ensuite, j’ai utilisé la sauce komba pour donner du peps à mon assiette de courgettes/poulet/poivrons/pâtes et c’était vraiment ultra bon ! (On ne voit pas sur la photo mais sous la sauce se cachent les pâtes de riz)

Quelque jours plus tard, j’ai goûté le curry végétal avec une poêlé de brocolis… Largement validé aussi ! Dans le curry, on retrouve : du lait de coco, des carottes, du potimaron, des pommes de terre, et des épices… un délice !

Vraiment je me suis régalée ! Gros coup de coeur pour la sauce komba et la préparation pour pizza.

Comme je le disais en début d’article, Ginette & Josiane ce n’est pas qu’un e-store pour faire ces courses, c’est aussi beaucoup de conseils, des astuces, des témoignages…. Chaque mois, les filles réalisent un MOTIV’MAG d’une 40 aine de pages, pour leurs abonné(e)s (aussi dispo à l’achat sur le site au prix de 1,90€).

Le thème du mois de juillet est le « sans gluten » et la maladie cœliaque c’est donc tout naturellement que j’ai accepté de témoigner pour partager mon expérience.

Une interview de 5 pages avec ma découverte de la maladie coeliaque, les mois de galères, puis les astuces et mes petits conseils.

Grâce à insta, j’ai, encore une fois, fait une sacré belle découverte ! Au delà du site Ginette et Josiane, je suis particulièrement heureuse d’avoir croisé le chemin des deux créatrices qui s’investissent et se mobilisent chaque jour pour faire bouger les choses ! Un immense bravo à vous les « Audrey » !

Foncez sans tarder vous abonner à leur compte insta : Ginette & Josiane instagram

A très bientôt pour de nouvelles découvertes !

Bisous.

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J’ai testé les préparations Noglu

Charlotte — Thu, 02 Jul 2020 17:58:15 +0000

J'ai testé les mélanges et préparations Noglu

Oh Noglu ! Je me souviens encore parfaitement de la fois où j’ai poussé les portes de cette petite épicerie-pâtisserie, située à l’époque au 49 passage des panoramas dans le 2ème arrondissement.

J’étais à Paris pour le weekend et alors que j’étais en route pour aller faire un coucou à ma belle-sister, je me suis rendue compte que Noglu était sur mon chemin.

En tant qu’intolérante au gluten, cela faisait bien longtemps que j’avais renoncé à manger des pâtisseries ! (Surtout dans la ville où j’habite où nous sommes clairement dans un no man’s land du sans gluten)

Mais à Paris tout est différent… Il y a tellement de petites adresses super mignonnes qui proposent du sans gluten et NoGlu en fait parti ! C’est donc toute guillerette que je suis arrivée sur place. Mon choix à l’époque c’était porté sur une tarte au citron… Une vraie merveille !

Depuis, Noglu a « grandit » et propose 2 nouvelles adresses à Paris et une à NYC. Il y a toujours le « coin » épicerie/pâtisserie mais il y a surtout la partie restaurant avec une carte 100% sans gluten qui fait plus que saliver !

Pour vous mettre l’eau à la bouche, voici un extrait de la carte…

Depuis 3 ans, Noglu, a étendu son offre et propose des préparations et des mélanges sans gluten. La gamme s’est d’ailleurs enrichie depuis quelques semaines.

J’ai eu la chance de pouvoir en tester quelques-uns :

Préparation pour Brownie
Préparation pour pain
Préparation pour pancakes
Granola
Porridge

Préparation pour brownie

J’ai testé cette préparation un soir où j’avais des copains « normaux » (niveau alimentaire) sans leur dire que c’était un brownie sans glu.

Les brownies, j’adore ça et dernièrement j’en ai énormément cuisiné suite à ma recette du brownie sans farine que vous pouvez retrouver sur Youtube. Pour ne pas les influencer, donc, je n’ai rien dit.

Pour cette préparation, il faut simplement ajouter du beurre fondu et des œufs.

J’ai, pour être honnête, été très étonnée de la couleur de la préparation une fois les ingrédients mélangés. Je l’a trouvais très pale, comparée à ma recette au chocolat noir.

Mais à la sortie du four… L’odeur était incroyable ! J’avais envie de tout manger sans attendre ! Il me restait un glaçage au chocolat noir et des noix de pécan, j’ai donc pris la liberté d’en ajouter sur le dessus.

La dégustation : ce soir là, il y avait 10000 desserts sur la table… Et devinez qui a remporté les félicitations du jury ? Mon brownie… Enfin.. MON… Le brownie Noglu !

J’ai eu droit à des « oh lala mais il est délicieux ton brownie » « oh la vache c’est une tuerie ce truc ! » « Sans gluten ? Ah ouais jamais on aurait pu trouver ! » Et c’est vrai que ce brownie DÉ-CHI-RAIT !!! Trop bon ! La texture, le goût, le moelleux le chocolat… parfait !

Préparation pour pain Noglu

La préparation pour pain est le dernier des tests que j’ai effectué. Une fois encore, elle était très simple à réaliser.

Après 10min de levée et 40min au four, mon pain était prêt ! Je n’ai pas pu m’empêcher d’en goûter un morceau alors qu’il était encore tout chaud.

La dégustation : Je trouve que ce pain qui se rapproche du pain brioché tant par la texture que par le goût. J’ai adoré le contraste entre la croûte croustillante et le moelleux incroyable de la mie !

Côté conservation, j’ai coupé le pain en tranchettes. J’en ai conservé la moitié dans un torchon à l’abri des courants d’air et j’ai mis l’autre moitié au congélo pour en avoir en réserve. Dans les 2 cas, un petit tour rapide au grille pain et ….. MMmmmmiam !

Préparation pour pancakes Noglu

Quoi de mieux qu’un dimanche matin où on a le temps pour préparer de bons pancakes ?

En 10 min top chrono, mes pancakes étaient ready à être dévorés par mon chéri et moi.

La dégustation : Sur la table du petit dej, j’avais mis de la pâte à tartiner maison, du miel, du sirop d’érable… Mais en fait, nous les avons mangé sans rien ajouter dessus tant le goût nous a plu à tous les deux ! Hyper moelleux, un petit arrière goût de vanille (dû, je pense, à la farine de millet) qui donne envie d’en manger encore et encore !

Conseils : Cuire les pancakes à feu très très doux.

Granola au chocolat

Quand j’ai reçu le colis Noglu, le granola au chocolat a tout de suite attiré mon attention. J’ai d’ailleurs ouvert le paquet immédiatement, comme ça, pour en goûter juste un petit peu… mais en fait, il est carrément impossible de n’en prendre « qu’un petit peu ». Une fois que vous avez mis « le nez dedans » vous êtes foutus !

C’est bon, c’est croustillant, c’est pas trop sucré ! Ce qui m’a « sauvé » c’est que je devais faire des photos pour illustrer l’article.

Mais le lendemain, une fois les photos faites… le paquet n’a pas fait long feu ! Trop trop bon !

A déguster dans un lait ou un fromage blanc, pour ajouter un peu de croquant dans une compote ou… Si vous êtes aussi gourmands que moi, tout seul nature à n’importe quel heure du jour et de la nuit

Le porridge cranberries et amandes

Je suis fan de porridge ! Si bien que mon ancienne coloc Lulu, m’avait offert une petite cuillère gravée » Porridge forever »

J’en mange aussi bien sucré au petit dej que salé certains midis. J’avais d’ailleurs écrit un article pour vous proposer différentes recettes inédites.

Le matin, généralement, j’ajoute à mes flocons d’avoine sans gluten, des graines de chia, des raisins secs ou des cranberries et des amandes.

A croire que Noglu a lu dans mes pensées ou connaissait déjà mes goûts car c’est exactement les ingrédients que contiennent leur porridge ! Ultra pratique donc de tout retrouver dans un seul sachet. La veille au soir je fais gonfler la préparation dans un peu d’eau et le lendemain après quelques minutes au micro-ondes c’est prêt !!!

J’adore !

Voilà pour les préparations et mélanges Noglu que j’ai pu tester. Vous l’aurez compris j’ai été plus que séduite par l’ensemble de ces produits ! Si je devais mettre une note, je pense que je mettrais un bon 21/20 !

En plus des préparations que j’ai pu tester, il en existe aussi pour réaliser des cookies, du pain aux graines, une pâte à pizza, une brioche, un cake vegan… –> A shopper ici

Pour finir, sachez que Noglu en plus des préparations, de la boulangerie/pâtisserie et des restaurant propose aussi des cours de cuisine et un service traiteur …

De quoi combler de A à Z nos papilles sans glu !

Ce que j’ai aimé :

La liste simple et courte des ingrédients (pas de « E » tralalala ni d’ingrédients à rallonge que l’on a jamais vu)
Le fait que les préparations ne soient pas trop sucrées
La facilité d’exécution des recettes
Le packaging sobre et refermable (et même réutilisable pour le granola et le porridge)
La gentillesse du personnel !!!

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Recette madeleines chorizo courgette sans gluten

Charlotte — Fri, 10 Apr 2020 12:51:24 +0000

Recette : Madeleines chorizo courgette sans gluten

Malgré le contexte actuel, les beaux jours s’installent et avec eux l’envie de profiter de la douceur des soirées…

Je vous propose aujourd’hui ma recette des madeleines chorizo courgette sans gluten, idéales pour l’apéro !

J’avais, il y a quelques temps, rédigé un article sur mes idées sans gluten à réaliser pour l’apéro. L’article est toujours en ligne, n’hésitez pas à le relire si vous êtes en panne d’inspiration.

Pour cette recette, j’ai décidé de tester la farine Tipiak sans gluten. J’ai découvert il y a peu que nos 3 mamies préférées proposaient un mix de farine sans glu prêt à l’emploi, convenant aussi bien pour les recettes salées ou sucrées. Sur le paquet il est écrit qu’il faut doser la farine de la même manière que la farine de blé traditionnelle. Alors c’est parti pour le test !

Pour 15 madeleines chorizo courgette sans gluten

Ingrédients

50g de farine sans gluten (ici mix Tipiak)
1/2 chorizo
1/2 courgette
25g de beurre
2 oeufs
1/2 paquet de levure

Réalisation :

Enlevez la peau de votre chorizo puis taillez-le en petits morceaux.
Passez votre chorizo quelques minutes au mixer pour finir de le hacher.
Faites le revenir 1 à 2 minutes à la poêle et une fois cuit, disposez le sur une feuille de papier absorbant. (Cette étape à pour but de dégraisser un peu votre chorizo)

Astuce : Vous pouvez également faire blanchir votre chorizo dans une casserole d’eau bouillante pendant 1 à 2 minutes. Cela permettra à la fois de dégraisser votre chorizo mais aussi de le dé saler. Que vous choisissiez de le passer à la poêle ou à la casserole, les deux méthodes fonctionnent très bien. It’s up to you.

Lavez votre courgette et découpez là en petit morceaux, puis comme pour le chorizo, passez la quelques secondes au mixer.

Astuce : Si vous n’avez pas de mixer, vous pouvez également râper votre courgette.

Dans un saladier, ajoutez la farine, les deux oeufs, la levure, le beurre et mélangez.
Ajoutez ensuite la courgette râpée et le chorizo cuit.
Disposez votre mélange dans un moule à madeleines préalablement beurré ou huilé.
Enfournez ensuite pour 15min à 180 degrés

Hé voilà ! Vos madeleines chorizo courgette sans gluten sont prêtes ! Easy non ?

A l’apéro, en entrée ou même en plat avec une petite salade… Je suis sûre que vous vous régalerez !

Retrouvez ci-dessous la recette en vidéo. N’hésitez pas à vous abonner à ma chaine pour retrouver toutes les recettes et si la vidéo vous a plu, mettre un petit commentaire.

A bientôt. Prenez soin de vous ! Bisous.

La recette en vidéo

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Quand Alpro défie les sœurs Coquillettes

Charlotte — Wed, 14 Aug 2019 18:24:15 +0000

Quand Alpro défie les sœurs coquillettes

Il y a quelques semaines de cela, j’ai reçu un mail de la part de la marque végétale Alpro, me proposant un petit défi.

Il était question de créer des recettes gourmandes avec quelques uns de leurs produits…

Cela tombe bien, nous les coquillettes nous sommes très gourmandes et nous adorons relever des challenges…

J’ai découvert la marque Alpro grâce à mon amie et ancienne coloc Margot qui est intolérante au lactose (entre autre). Elle m’avait fait goûter le lait de soja et les gros pots de yaourt végétaux. Très honnêtement, j’avais trouvé ça bon mais sans plus… Tellement habituée à consommer du lait de vache depuis toutes ces années !

Dans le joli colis, envoyé par Alpro, j’ai découvert une boisson végétale à base de lait de coco, la coco saveur chocolat et des yaourts végétaux….

Et bien comme on dit, il n’y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis : MON DIEU que c’est bon ce truc !!! Si je ne m’étais pas calmée, je pense que j’aurai pu tout boire d’une seule traite ! Mais je me suis rappelée “l’objectif recette” et je me suis ressaisie

Vous l’aurez compris, Alpro est une marque végétale, et moi, je ne peux pas consommer de gluten, double défi donc pour cette première recette.

Gâteau au lait végétal Alpro coco chocolat vegan & sans gluten

Ingrédients :

500ml de lait végétal Alpro coco saveur chocolat
1 compote sans sucres ajoutés (100g)
30g de noix de coco râpée
300g de chocolat noir
80g de sucre brun ou non raffiné
75ml d’huile de coco ou margarine
280g de farine sans gluten
1/2 c à café de levure chimique
1/2 c à café de bicarbonate alimentaire

Préparation :

Dans une casserole, faites chauffez à feu doux votre lait végétal et ajoutez-y la noix de coco râpée.
Concassez grossièrement votre chocolat noir dans un saladier.
Versez votre lait tiède dessus et mélangez jusqu’à ce que le chocolat noir ait complétement fondu.
Ajoutez ensuite, le sucre, la compote et l’huile de coco. Mélangez à nouveau.
Puis, ajoutez petit à petit la farine et mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène.
Faire cuire au four à 180 degrés entre 35 à 45min (à surveiller !)
Régalez-vous !

J’ai par le passé, déjà tenté de faire des gâteaux sans gluten, ni lactose ni œufs pour Margot mais ils n’étaient pas aussi réussi que celui là ! J’avais réalisé cette recette pour la crémaillère de ma sœur, (sans spécifier les ingrédients) tout le monde s’est régalé et a adoré le gâteau !

Petite astuce : il est encore meilleur le lendemain !

Ce que j’adore chez Alpro, c’est la taille des pots des yaourts végétaux ! Je sais pas, ça me fait penser aux gros pots de glace des séries américaines…

Pour cette seconde recette, j’ai eu envie d’utiliser l’alternative végétale au yaourt à la mangue sans sucres ajoutés. On reproche souvent aux produits “sans” d’être bourrés de sucres, sachez qu’Alpro à toute une gamme de produits sans sucres ajoutés.

Comme pour le lait végétal coco saveur chocolat, j’ai dû me calmer pour ne pas finir le pot à la mangue ! Mmmmmh qu’il est bon ! Cette fois j’ai eu envie d’un dessert glacé par ces temps de canicule…

Cheesecake sans lactose & sans gluten

Ingrédients pour la base :

70g de farine de sarrasin
55g de farine de maïs ou maïzena
0,5 sachet de levure sans gluten
35g d’huile de coco ou margarine ou huile végétale neutre
50g de sucre non raffiné
1 œuf (ça fonctionne aussi juste avec le blanc d’œuf)
des épices : ici une bonne dose de cannelle

ou en mode rapide / flemme / j’ai pas le temps : un paquet de spéculoos sans gluten ou tout autre gâteau à la texture sablée sans gluten.

Ingrédients pour l’appareil à cheesecake (pour 2 personnes) :

1 pot de yaourt végétal à la mangue sans sucres ajoutés Alpro
1 poire ou 1 kiwi, 1 mangue, des framboises….
1 feuille de gélatine ou de l’agar agar

Préparation :

Dans de l’eau froide, faites ramollir 1 feuille de gélatine pendant 5min
Coupez en petit dès le fruit de votre choix (ici j’ai fait avec des petits morceaux de poire pour apporter de la texture)
Versez votre pot de lait végétal dans une casserole. Ajoutez-y la feuille de gélatine essorée et faites chauffer le tout à feu trèèèèèèès doux jusqu’à dissolution complète de la feuille de gélatine.

Nb : le but n’est pas de faire cuire le yaourt mais simplement de faire fondre la feuille de gélatine.

Dans une assiette ou une plaque, déposez deux cercles de cuisine, versez votre lait végétal encore tiède et zou au congélo pour 1h.
Dans un saladier, versez la farine de sarrasin + la maïzena + le sucre + l’huile de coco + le sachet de levure + la cannelle, puis mélangez grossièrement avec les doigts.
Dans un bol, battez l’œuf, ajoutez-le ensuite à votre préparation et malaxez jusqu’à l’obtention d’une boule.
Déposez une feuille de papier cuisson sur votre plan de travail, votre boule et à nouveau une feuille de papier cuisson.
Avec votre rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en lui donnant l’épaisseur de votre choix (ici 1cm/1,5cm)
A l’aide d’un emporte pièce ou d’un couteau, découpez un rond de la même taille que votre cercle à pâtisserie dans lequel vous avez mis le yaourt végétal.
Utilisez les chutes de pâte pour les ré-étaler et former d’autres petits sablés.
Déposez vos biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 15 min, puis laissez refroidir.

Le montage :

En option : une fois que vos cercles sablés sont cuits et froids, étalez une fine couche de chocolat noir fondu sur un côté et laissez refroidir

Nb : Je tiens cette astuce de Flo, le chéri de Margot, qui m’a expliqué que le chocolat une fois refroidi, sert de barrière entre le sablé et la crème afin que le gâteau ne “boive” pas tout et devienne ramolo.

Déposez votre base dans une assiette puis démoulez votre yaourt glacé et déposez-le par-dessus.

Je vous conseille d’attendre 1 à 2 minutes avant d’attaquer la dégustation, histoire que la glace ne soit pas trop gelée. Pour les moins pressés d’entre vous, il est également possible de remplacer l’étape “1h au congélo” par “toute une nuit au frigo” pour un aspect plus crémeux, et moins glacé.

Mais Alpro ce n’est pas que du sucré… Il y a des crèmes de soja ou de coco, parfait pour réaliser des petites sauces pour vos plats salés…

J’ai récemment fait un curry de légumes au lait de coco… MMMmmmmh !

Vous l’aurez compris, j’ai adoré relever ce défi, et découvrir toute une gamme végétale que je ne connaissais pas ! Je suis vraiment ravie et j’en rachèterai c’est sûr !

Bisous.

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J’ai testé la box athletes running club

Charlotte — Wed, 24 Jul 2019 14:29:28 +0000

J'ai testé la box athletes running club

J’adooooooore le concept des box ! J’ai longtemps été abonnée à nombreuses d’entre elles : Joliebox, glutenbox, joggbox…

Aussi, j’ai été trop contente de pouvoir en tester une que je ne connaissais pas, spécialement dédiée à la pratique de la course à pied : la box athletes running club

Pour rappel, le concept des box est de recevoir chez soi chaque mois (ou plus, cela dépend de l’offre proposée), moyennant abonnement, une box dont on ignore le contenu ! C’est la surprise !

Sachez qu’il existe des box absolument pour TOUT : running, beauté, apéro, bonbon, sous-vêtements, animaux…

Voici un site au top qui compare des tonnes de box : la box du mois

Bref, de mon côté, j’ai eu la chance de recevoir la box athletes running club du mois de juin. Maintenant que juillet est bien entamé, je peux vous dévoiler son contenu sans (je l’espère) vous spoiler…

Box Athletes Running Club de Juin :

Muesli Abricot Noix Mulebar
Barre énergétique salée Tomate-Romarin Mulebar
Barre VO2 MAX Fruits Rouges STC Nutrition
Gel Cryo défatiguant STC Nutr ition
Complément articulaire No Camp STC Nutrition
Bande Tape Care

Le tout accompagné du journal Athletes Running Club avec tout un tas de conseils.

Côté nutrition, la box contenait 2 produits de la marque Mulebar : une barre énergétique salée et un paquet de muesli à l’abricot. Bon… pas de bol pour moi, les deux produits contiennent de l’orge/avoine donc du gluten !

Mais chez moi rien n’est jamais perdu, c’est mon chéri qui s’est régalé ! La barre idéale pour une sortie vélo et le muesli pour le petit dej ou en dessert dans du fromage blanc !

Le 3ème produit “mangeable” de la boite, était à nouveau une barre énergétique mais sucrée cette fois-ci, aux fruits rouges de la marque STC Nutrition et… SANS GLUTEN ! Ouiiiii ! Je l’ai partagée lors d’une sortie run&bike de 15km avec ma sister. Nous l’avons adoré !

Côté équipement, j’ai pu découvrir le gel cryo défatiguant toujours de la marque STC Nutrition.

J’ai déjà eu l’occasion de tester des gels cryo mais j’avoue avoir été déçue du côté “froid” que j’attends encore chez certaines marques…

Après 3 jours de férias à danser et marcher “all night long” sous une chaleur caniculaire, mes jambes ressemblaient plus à des poteaux qu’à des vraies jambes ! Moment idéal pour tester le gel cryo non ? (OUI oui je sais que c’est un gel après effort… Mais je vous assure que les fêtes de la Madeleine, c’est… Sportif !

Premier point, le gel sent très bon ! Ensuite, sa texture est super agréable et ne colle pas du tout ! Ni sur la peau, ni sur les mains : parfait pour les massages. Enfin, le côté cryo fonctionne VRAIMENT et reste actif pendant longtemps ! Super agréable pour mes gambettes douloureuses !

Bref, j’ai adoré ce produit et le garde précieusement pour les lendemains d’entrainement ou de course !

Toujours dans la gamme STC Nutrition, il y avait dans la boite, des compléments articulaires “No cramp” pour favoriser l’élimination de l’acide lactique et des contractures musculaires.

Comme je suis en période “off” je n’ai pas encore testé ce produit. Mais ma prochaine prépa marathon arrive à grands pas (déjà)… Je testerai donc ces compléments à ce moment là ! J’ai hâte !

Le dernier produit que j’ai pu découvrir dans la athletes running club box était les bandes TapeCare.

Par chance, je n’ai pas encore eu besoin d’utiliser cette bande. Mais pour ceux que cela intéresse, le taping est une technique manuelle de contention, souple et adhésive, qui soulage et concerne les pathologies, musculaires, tendineuses, circulatoires et ligamentaires. Contrairement au strap, qui va immobiliser l’articulation, le taping permet le mouvement. Ces bandes sont 100% coton et composées d’une couche acrylique.

J’ai déjà vu mon copain sortir de chez le kiné avec ce genre de bande, soit autour du genoux soit dans le dos. L’avantage de cette technique est que l’on va pouvoir prolonger le traitement 24h/24, sur une durée allant de 3 à 5 jours après la séance.

Vous pouvez retrouver toutes les infos sur le site de tapecare

Voilà pour la box du mois de juin ! J’ai adoré la découvrir car les produits proposés sont vraiment intéressants et couvrent bien l’ensemble des besoins auxquels un coureur peut être confronté dans la pratique de la course à pied.

Si vous souhaitez découvrir le concept et vous abonner c’est par ici que ça se passe !

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J’ai testé les farines colorées Greendoz

Charlotte — Wed, 10 Jul 2019 16:21:48 +0000

J'ai testé les farines colorées Greendoz

Décidément Instagram est vraiment mon réseau social préféré ! Tant de personnes, de bonnes adresses et de produits découvert grâce à lui ! Et les farines colorées signé Greendoz ne dérogent pas à la règle !

Greendoz ? Mais c’est quoi ça ? Suivez la guide, je vous emmène à la découverte de ces potions magiques sans gluten…

Comme je le disais ci-dessus j’ai découvert les farines colorées de la marque Greendoz grâce à insta. Un jour, je suis tombée sur une photo de crêpes de couleur rose et j’ai trouvé ça extra !

Ni une, ni deux, j’ai foncé sur leur site pour découvrir d’où provenait ce rose et en savoir plus sur cette marque.

La mission de Greendoz est de proposer des farines innovantes à base de légumes ! Naturellement sans gluten, bio, ces farines colorées sont une excellente alternative à la farine de blé traditionnelle. Et pour nous autre intolérants/allergiques c’est un super moyen de changer des mix habituels à la farine de maïs/riz…

Et du côté nutritionnel de la force, ces farines sont riches en fibres, protéines et minéraux. Elles ont un apport calorique réduit et un index glycémique modéré.

Greendoz propose 4 potions magiques différentes :

La potion blanche : à base de panais
La potion verte : à base d’épinard-courgettes
La potion orange : à base de carotte-courge
La potion rose : à base de betterave

Sur leur e-shop, je me suis laissée tenter par la rose et la verte ! Quelques jours plus tard, ma commande était dans la boite aux lettres… L’heure des tests avait sonné !

Farines colorées Greendoz : potion rose

Pour ce test, j’ai eu envie de faire des cookies roses. Voici la liste des ingrédients que j’ai utilisé pour ma recette :

75g de farine de pois chiche
75g de farine de maïs
25g de potion magique rose Greendoz
1 œuf
2 grosses poignée de cranberries
Et tout autant de pépites de chocolat blanc

Pour ce qui est de la préparation, j’ai fait exactement comme d’habitude. Vous trouverez tous les détails sur mes anciennes recettes ici et ici.

Bilan : A la préparation, la farine ne colle pas du tout aux mains comme peuvent le faire d’autres mix. La pâte est facile à travailler et souple ! Après cuisson, les cookies se tiennent bien ! Ils sont très bons et rassurez-vous le goût de la betterave ne se fait pas ressentir !

1er test : validé !

Farines colorées Greendoz : potion verte

Quelques jours plus tard, c’était à la potion verte de passer le crash test ! Et pour la 1ère fois de ma vie j’ai eu envie de me lancer dans la préparation de pâtes fraiches !

Pour la recette, je suis allée sur le site Because Gus que j’aime tant ! J’ai trouvé un article très complet pour la réalisation des pâtes fraiches sans gluten. Je l’ai suivi à la lettre.

J’ai simplement incorporé 1/4 de farine verte Greendoz à ma préparation. Voici les proportions utilisées :

62g de potion verte Greendoz
188g de mix Mehl Schär
3 œufs
3 cuillère à soupe d’huile d’olive
3 cuillère à soupe d’eau

J’ai toujours entendu dire que c’était une vraie galère de faire ses propres pâtes fraiches. Ajoutez à cela, le côté sans gluten… Et bien figurez-vous que j’ai été surprise par la facilité de la chose ! Certes, c’est long, mais finalement pas si complexe ! Je pense également que la farine utilisée y a joué un grand rôle !

Comme pour la farine rose, j’ai trouvé que la texture de la farine verte se travaille très bien ! Elle est souple, ne colle pas et ne s’effrite pas !

J’ai fait des spaghettis avec l’appareil, et, avec les chutes de pâtes je me suis amusée à faire des papillons. Quelques minutes de cuisson dans une eau bouillante et le résultat était bluffant !

Je pense qu’au bout de quelques essais, je serais la pro de la pâte fraiche sans gluten ! Au final, le plus “chiant” dans l’histoire c’est de devoir démonter l’appareil pour le nettoyer correctement.

Mais revenons à nos moutons, le 2ème test est largement réussi pour la farine verte !

En conclusion, je dirais que ces mix sont vraiment intéressants et ce, en tout point de vue : niveau texture, niveau nutritionnel et avouons-le aussi niveau visuel ! Les farines colorées apportent un côté ludique super sympa qui donnent envie de mettre (sans mauvais jeu de mots) la main à la pâte…

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Ma sélection de pâtes sans gluten

Charlotte — Wed, 03 Apr 2019 18:44:14 +0000

Ma sélection de pâtes sans gluten sur le site fio-sansgluten.com

Qui n’aime pas les pâtes ? Je me suis posée la question l’autre jour ! Franchement… TOUT LE MONDE aime les pâtes non ? Et maintenant que niveau sans gluten, de gros progrès ont été faits, j’ai décidé de vous faire ma petite sélection !

Allez c’est parti pour la gluten free pasta party !

Pour vous facilitez la tâche, j’ai fait ma sélection de pâtes sans gluten sur le site de Fiona. Tout son site est sans gluten, ainsi vous n’aurez pas à vérifier et relire les étiquettes. Vous pouvez y aller les yeux fermés ! Et l’autre gros avantage c’est que tout se trouve au même endroit, inutile d’aller faire la tournée des magasins et de perdre un temps pas possible !

Les lasagnes

Quoi de mieux que des lasagnes pour un repas convivial entre amis ? La marque Viva Maïs référencée chez Fiona propose des pâtes sans gluten of course mais aussi sans œuf, ni lait.
Pour un peu d’originalité vous pouvez tenter des lasagnes poulet-pesto-mozza ! C’est ultra simple et très bon !

Taillez vos filets de poulet en petites lamelles et faites-les revenir à la poêle.
Si vous aimez les légumes, ajoutez à votre poulet, ceux de votre choix : courgettes, brocolis, aubergines, oignons, champignons…
Dans un plat, superposez successivement des couches de lasagnes + poulet/légumes + pesto + lamelles de mozza. Et recommencez jusqu’à ce que vous soyez arrivés en haut de votre plat. (Finissez par une couche de mozzarella.)
Enfournez à 180 degrés pour 40 minutes.

Si vous êtes méga gourmands, vous pouvez aussi rajouter une béchamel mais cela risque d’être un peu lourd… Accompagnez le tout d’une petite salade et le tour sera joué !

Coquillettes & fusilli à la farine de riz

Je vous ai ensuite sélectionné deux grands classiques de la famille des pâtes : les coquillettes et les fusilli.
Petite particularité tout de même, ces 2 références sont à la farine de riz complet.

Pourquoi choisir vos pâtes sans gluten à la farine de riz ?

Pour le côté nutritif de la force ! En plus d’être une farine naturellement sans gluten, la farine de riz présente également une composition nutritionnelle intéressante. En effet, la farine de riz constitue une excellente source d’énergie grâce à la présence de glucides. Elle permet également un apport en fibres, en minéraux comme le potassium et le phosphore, ainsi qu’en vitamines B.

2 idées de recettes ultra simples :

Coquillettes au poulet brocolis rôtis et paprika
Fusilli à la viande hachée, poivrons et légumes

Les spaghettis

“Oh nuiiiiiit belle nuit sous un ciel d’Italie….On t’appelle Bellaaa Notte”
Vous aurez sans nul doute reconnu la chanson de Disney !
Si vous voulez vous faire le remake de la scène des amoureux de la Belle et le Clochard, je vous recommande vraiment les spaghettis de la marque Consenza ! Super tenue et super goût, aucune différence avec des “vraies” à la farine de blé !

Les dino’s

Le coup de cœur de ma sélection ! Alors OUI peut-être qu’à la base ces pâtes sans gluten là, ont été conçues pour les enfants… Mais si on a 8 ans d’âge mental ça compte aussi non ? Haha !

En plus d’être super ludiques, les pâtes sans gluten dino’s sont aussi super bonnes ! J’avais peur qu’à la cuisson les dinosaures se décomposent mais pas du tout ! La texture est top et le goût l’est tout autant !

Voilà pour ma petite sélection qui ravira les petits comme les grands ! Il y a plein d’autres références sur le site, n’hésitez pas à allez y faire un tour, je suis sûre que vous trouverez de quoi vous régaler, même en étant intolérant !

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Maison Miettes : du Bonheur sans gluten made in Bidart

Charlotte — Wed, 27 Feb 2019 16:02:40 +0000

Maison Miettes : du Bonheur sans gluten made in Bidart

Il y a de cela 8 mois, je recevais un sms de ma mère avec la photo d’un article du Mag Sud-Ouest intitulé “De la haute pâtisserie gluten-free”.
Ni une, ni deux j’avais foncé lire le sujet et j’avais découvert l’existence de la biscuiterie sans gluten : Maison Miettes, à Bidart. Mon cœur n’avait fait qu’un tour : “QUOI ? je vais pouvoir re-manger du gâteau basque ?” J’avais donc gardé précieusement, dans un coin de ma tête, cette adresse en me promettant d’y aller très prochainement…

Samedi 23 Février, 10 heures pétante.

Je suis accueillie chaleureusement par Alexandra (co-fondatrice de Maison Miettes) pour une petite visite des lieux.

Parce que chez Maison Miettes on ne rigole pas avec les consignes d’hygiène et de sécurité, je suis invitée à revêtir des sur-chaussures, une charlotte et un tablier… Magnifayke ma chérie, Christina n’a qu’à bien se tenir !

C’est parti pour la visite.

Des matières premières de haute qualité

D’abord, les matières premières. Toutes sélectionnées et triées avec le plus grand soin. Car pour confectionner des produits haut de gamme et de qualité, il faut forcément des matières premières et des ingrédients qui le sont aussi.

Ainsi, le sucre est choisi non raffiné et provient d’une exploitation agricole en Guadeloupe. Les farines, toutes biologiques sont issues d’une filière garantie sans gluten (le moulin produit uniquement de la farine de riz et de maïs comme cela, aucun risque de contamination.) Les noisettes viennent du Piémont, la vanille de Madagascar… etc etc… Bref le meilleur pour faire du meilleur.

Ensuite, nous passons dans la “grande salle” celle où toutes les recettes sont confectionnées. Une salle ultra moderne avec des équipements derniers cris. Parce qu’artisanal ne veut pas dire moyen-âge !

En plus, chez Maison Miettes, ils ne se contentent pas simplement d’appliquer les normes imposées, ils vont plus loin :

Tout le “labo” est sur roulettes, ce qui permet de moduler et d’optimiser au mieux l’espace (pratique aussi lorsqu’il faut tout nettoyer)
Le revêtement au sol est le même que celui présent dans les cliniques/hôpitaux pour plus d’hygiène
Les produits d’entretiens justement sont tous respectueux de l’environnement
Les déchets sont triés et recyclés
Le four dernier cri dispose d’un système moins gourmand en énergie
Les feuilles de papiers cuisson ont été remplacées par des plateaux réutilisables pour réduire l’empreinte écologique…
Et les sachets anti-humidité utilisés sont en argile naturelle et non en composés chimiques machin chose qu’il ne faut absolument pas toucher…

Après avoir découvert, la partie “confection/cuisson”, Alexandra me montre la machine qui emballe toutes les gourmandises, puis l’espace de stockage.

Je suis assez étonnée de voir que dans la chambre froide, il y a finalement peu de produits. Mais en fait cela parait logique car les produits Maison Miettes sont sans conservateur, vous n’aurez donc jamais entre vos mains un gâteau d’il y a 3 semaines.

Alors ? On goûte ?

Alexandra me propose ensuite de goûter quelques spécialités… ça tombe bien j’ai fait de la place ce matin avec un petit run à la fraiche.

1er test : les sablés au citron puis ceux à la vanille… Mmmmh lala qu’ils sont bons !

Elle m’offre ensuite 2 petits pots de confiture : griotte et ananas-citron vert… MON DIEU je pourrais finir le pot à la petite cuillère ! D’ailleurs, 70% de la préparation est composée de fruits contrairement à certaines confitures qui contiennent plus de sucres que de fruits. Un régal, vraiment !

Enfin les Bixkotxa version noisettes-pépites de chocolat blanc… Je vous mets au défi de n’en manger qu’un ! Une MERVEILLE ! Si je m’écoutais je finirais le paquet d’un trait !

Mais au fait… Pourquoi créer des biscuits et gâteaux sans gluten ? Qui est allergique dans l’histoire ?

Hé bien PERSONNE ! Et c’est peut être ça la clé finalement ! Le but premier de Maison Miettes n’est pas de proposer un ersatz de gâteau pour intolérant mais bien de confectionner des produits avec du goût, savoureux et gourmands qui pourront être partagés par tous.

Exit les “mauvaises choses” comme le gluten, les agents de texture (caroube, gomme de xanthane), conservateurs… On ne garde que le meilleur !

A force de tests, Alexandra (ingénieure agronome et docteur en biologie), son mari Stéphane, chef pâtissier +++ (qui a travaillé avec de grands noms de la pâtisserie, Meilleur ouvrier de France, et établissements trois étoiles au guides Michelin) et Albert leur ami (docteur en chimie) ont vraiment trouvé les formules magiques pour nous régaler !

En plus des gâteaux basques et biscuits, Maison Miettes propose des pâtes de fruits, des caramels et des confitures…

Je laisse passer 2 semaines pour me concentrer sur mon semi-marathon (c’est mieux si je prends pas 4kg avant la course) et au retour, je vous garantie que je vais faire fumer leur site internet ! Le plus dur sera de faire un choix parmi toutes ces merveilles plus alléchantes les unes que les autres !

En attendant… Je vous laisse avec quelques photos qui parlent d’elles mêmes…

Pour en savoir plus sur Maison Miettes et connaitre la liste des distributeurs, rendez-vous sur leur site !

Avec ou sans gluten ? Qui sera le meilleur gâteau basque ?

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J’ai testé les produits Generous sans gluten

Charlotte — Wed, 20 Feb 2019 18:54:59 +0000

J'ai testé les produits Generous sans gluten

Il y a quelques temps je vous parlais de Fiona qui, découvrant son intolérance au gluten, avait décidé de monter sa propre boutique en ligne avec des produits savoureux triés sur le volet.

Grâce à elle, j’avais découvert de nouvelles marques comme Consenza ou encore les chips Socca.

Plus récemment, Fiona m’a recontactée pour me proposer de tester les produits Generous sans gluten….

Je savais que Generous proposait des biscuits sans gluten pour avoir goûté un paquet qui avait attiré mon attention dans les rayons : les Charlotte Chocolat.

J’ignorais en revanche, qu’ils proposaient aussi toute une gamme de préparations sans gluten pour fond de tarte, cake, pains et gâteaux petit déj. C’est donc avec grand plaisir que je me suis prêtée au jeu de la dégustation et de la préparation de recettes salées et sucrées.

Préparation pour fond de tarte

C’est le premier produit de la gamme que j’ai testé car j’avais pour idée de faire une tarte aux kiwis.

Le fond de tarte est très facile à réaliser. Il suffit simplement d’ajouter à la préparation Generous, du beurre, des jaunes d’œuf et du sucre (si vous optez pour une tarte sucrée.)
Si vous voulez faire ma tarte aux kiwis, voici comment procéder :

Préparez le fond de tarte en suivant les instructions du paquet et faites la cuire.
Pendant ce temps, préparez une crème qui viendra napper le fond de votre tarte.
- Version “Je suis pressé” : Mélangez du Philadelphia avec de l’extrait de vanille.
- Version “j’ai du temps” : Faites une crème pâtissière. En suivant cette recette (choisissez la maïzena sans gluten)
Une fois votre pâte cuite, nappez le fond de celle-ci avec du chocolat fondu. (Faites fondre quelques carrés de chocolat noir au bain marie ou au micro-ondes puis répartir sur le fond avec un pinceau ou le dos d’une cuillère) Je tiens cette astuce de Flo. Cela permet de créer une “barrière” entre la pâte et la crème afin que la pâte ne boive pas la crème et devienne toute ramolo.
Votre pâte cuite et tapissée de chocolat, vous pouvez maintenant y étaler de manière uniforme votre crème pâtissière refroidie ou votre mélange philadelphia/vanille.
Dernière étape : les kiwis. Découpez-les en rondelles et disposez-les comme bon vous semble. Quelques minutes au frigo et c’est prêêêêt !

Préparation pour pain blanc

2ème test : le pain

Cette fois, les ingrédients à incorporer sont : de l’eau tiède, un peu d’huile, du sucre et de la levure fraiche. D’ailleurs, je vous invite à relire l’article hyper bien fait de Because Gus’ concernant les levures et le levain sans gluten. Il pourra vous aider si, comme moi, vous étiez un peu perdus sur le sujet.
Sur le paquet, il est écrit que, pour ajouter un peu de goût, il est possible de rajouter des graines. Cela tombait bien il me restait des graines de sésame.

2h30 plus tard, (30min de levée + 2h de cuisson) mon 1er pain sans gluten sortait du four ! Et c’est pas pour me vanter – car c’est Generous qui a fait tout le boulot – mais il DE-CHI-RAIT ! Croussstillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur ! Si vous êtes intolérants au gluten vous savez comme moi à quel point trouver un produit croustillant est un bonheur non négligeable !

Enroulé dans un torchon, j’ai pu le conserver pendant 4 jours. La petite astuce est de passer 1 à 2 minutes au grille pain vos tranches avant de les manger !

Préparation pour gâteau & cake

Dernière préparation testée, celle pour gâteau et cake que j’ai utilisée pour réaliser des muffins… poire-chocolat !

Encore une fois, j’ai suivi à la lettre les instructions et j’y ai ajouté 2 poires et 1 plaquette de chocolat noir.

A la cuisson, cela à gonflé gonflé gonflé…. Et à la sortie du four, je n’ai pas pu résister bien longtemps à l’idée de croquer dedans ! Une fois de plus, un délice : hyper moelleux, hyper savoureux, je pense que si je n’avais rien dit à mes invités, ils n’auraient pas deviné que ces petits muffins étaient sans glu.

Les Biscuits : Charlotte, Sylvain, Martin et les autres..

Ce qui est chouette chez Generous, c’est qu’ils ont vraiment bossé côté marketing pour proposer des packagings hyper soignés et des noms de gâteaux originaux.
Ainsi, les préparations s’appellent Claudine Cuisine et les gâteaux ont tous été baptisés :

Charlotte Chocolat
Sylvain Speculoos
Colette Coco
Martin Matin…

Je vais faire court… Tout est bon ! Chaque gâteau à sa propre texture et spécificité ! Il y en a vraiment pour tous les goûts ! J’ai personnellement eu un coup de cœur pour Martin et Sylvain… Même si Céline et Colette se très défendent bien !

Merci encore à Fiona pour m’avoir donné la possibilité de faire ce test ! En plus des packagings et boites travaillés, les produits Generous sont vraiment de bonne qualité !
J’avoue avoir été bluffée par les préparations, notamment par le pain que j’ai a-do-ré et que je recommanderai sans aucun doute ! L’autre point positif des préparations, c’est qu’avec 1 paquet vous pouvez faire 2 tartes ou 2 pains…

Enfin, les biscuits. Dégustés seuls ou utilisés comme base de desserts, il y en aura forcément un qui séduira vos papilles !

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