Clafoutis aux fruits sans gluten

Clafoutis aux fruits sans gluten

Vous êtes très nombreuses et nombreux à nous demander la recette de ce gâteaux à la farine de riz, sorte clafoutis aux fruits sans gluten à chaque fois que nous la publions sur instagram.

Pour rappel, il s’agit à la base de la recette de notre petit dej adaptée à notre poids pour notre diète sportive.

Il s’agit d’une base de pâte réalisée avec de la farine (sans gluten) des oeufs et des fruits frais.

Elle est donc déclinable à l’infini en fonction de vos goûts et envie.

Vous pouvez aussi bien la déguster pour le petit déjeuner ou le goûter.

Ingrédients:

  • 4 blancs d’œufs
  • 1 œuf bio entier
  • 50g de farine de riz
  • 50ml de lait de coco
  • 150 de fruits frais (ou congelés) de votre choix*

 

Préparation :

Étape 1 : Dans le fond d’un moule à gâteau, préalablement huilé (préférez l’huile de coco qui supporte bien la chaleur) déposez vos fruits, ici, nous avons choisi des framboises fraîches.

Étape 2 : Dans un saladier, mélangez l’ensemble des ingrédients ci-dessous jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Avec un batteur électrique, cela va plus vite et la texture est géniale.

Étape 3 : Versez le mélange sur les fruits

Étape 4 : Faites cuire au four pendant 15-20 minutes à 180 degrés

Clafoutis aux fruits sans gluten

Astuces :

  • Pour plus de moelleux ajoutez un peu de psyllium blond, environ l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe
  • Si vous n’avez pas de psyllium, toujours en quête de moelleux, essayez le mix farine de riz/farine de lupin (environ 40g de farine de riz et 10g de farine de lupin)

Quels fruits choisir ?

Pour avoir testé pas mal de fruits, ceux qui tiennent le mieux à la cuisson sont :

  • Les poires
  • Les cerises
  • Les abricots
  • Les framboises

Si vous voulez essayer cette recette avec des pommes, nous vous conseillons de les faire cuire au préalable cuire à feu doux quelques minutes à la casserole, avec un peu de cannelle ou de vanille en poudre. Sinon elles resteront trop dures.

Cette recette est sans gluten, mais vous pouvez la modifier selon vos goûts et envies.

La farine de riz peut être remplacée par de la farine classique de blé, si vous voulez un goût sucré, ajoutez une cuillère de miel, le lait de coco peut être remplacé par le lait végétal de votre choix : amandes, soja vanille, riz….

A vous de tester la recette qui vous convient le mieux.

Si vous recherchez d’autres recettes pour le petit dej ou le goûter, n’hésitez pas à tester notre coconut bread sans gluten.

Bon app’ 🙂

 

 

18 février 2016
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